Ekokoza Mletá rímska rasca 100 g

Charakteristika

Šabrej rascovitý, cumin, kumín

Semená šabreje rascovitého

Stimuluje agni a trávenie, znižuje nadúvanie.

Odstraňuje tráviace ťažkosti.

Zlepšuje vstrebávanie minerálnych a stopových prvkov.

Blokuje negatívny účinok pri prejedaní a pri ťažkých jedál.

Pôsobí proti hnačke (zamiešať štipku do cmaru!), zvracanie a bolestiam žalúdka i brucha.

Použitie

V mediteránnej oblasti sa užíval s obľubou ako korenie pre svoju ostrosť.

Ide o dôležitú súčasť indickej kuchyne a korenia karí, ktorému dodáva jeho charakteristickú arómu.

V stredoázijských krajinách bývalého ZSSR je známy pod názvom zira a pridáva sa do pilafu.

V indonézskej kuchyni sa nazýva djintan.

Na Balkáne (Bulharsko) sa nazýva kimión a používa sa na korenenie mletého mäsa kebabčať, inak do miestnych salám a klobás.

Rovnako tak v Stredomorí do salámy tzv. talianskeho typu, mäsových konzerv, syrov ale aj do chleba.

Ďalšie použitie našiel v likérnictve.

Jedno zo základných korenín.

Pomerne často sa používa na začiatku varenia spolu s horčičným semienkom.

Použitie: do zeleninových, ryžových a strukovinových pokrmov, do polievok a dusených jedál, pri nakladaní zeleniny a syrov, pri pečení, nielen ražného, ale väčšiny druhov chleba aj iného pečiva, na varenie zemiakov, do bylinkových syrov, šalátov alebo nátierok z tvaro.

Je vhodný do kyslého z Zloženia rímska rasca mletá (kumín celý)