La Plantation Kampot čierne korenie, fermentované a zelené korenie Rub 3x50g v drevenej škatuľke

Kampotské korenie najvyššej kvality

Nie je korenie ako korenie, dokonca ani Kampotské korenie!

To naše pochádza z farmy La Plantation, rodinného projektu, ktorý nielenže vyniká produkciou najkvalitnejších druhov papriky v najširšej škále odrôd, ale túto fantastickú surovinu aj nakupuje od desiatok malých farmárov. Už 10 rokov dbajú na kvalitu produktu s takmer posadnutou starostlivosťou a výsledkom je niečo skutočne výnimočné. Rovnako neuveriteľné sú aj desiatky ďalších korenín z tej istej farmy, ktoré tiež nájdete pod značkou La Plantation.

Všetko od výsadby sadeníc cez prvú úrodu po troch rokoch pestovania až po triedenie a balenie sa vykonáva ručne priamo na farme v Kampote. Tu otvoríte zapečatené balenie papriky Kampot vo svojej kuchyni - doslova z farmy na váš stôl.

Prečo je Kampotské korenie jedinečné?

Pôdne podmienky, tradičná organická kvalita bez hnojív a pesticídov, ručný zber, triedenie, sušenie na slnku a balenie priamo na farme. To je len niekoľko kľúčových parametrov, vďaka ktorým sa korenie Kampot líši svojou chuťou a arómou a prevyšuje bežné korenie.

Najjednoduchšie to vidíte na deťoch - ak uvarím ich obľúbenú Carbonaru s Kampotským korením, neuveriteľne si ju vychutnajú ešte predtým, ako začne páliť - pretože má jedinečnú chuť a vôňu, nie pálivosť.

S fermentovaným Kampotským korením sa vám stane, že budete chrumkať samotné guľôčky :-)

Fermentované Kampotské korenie

Starobylú metódu fermentácie v soli zdokonalili v La Plantation s korením. Chrumkavé zelené zrnká korenia sú zachované v autentickej podobe s približne 20 % vlhkosti, ktorú mali na rastline. Na tento účel sa používa len a len soľný kvet z Kampotu (Fleur de Sel), t. j. soľ najvyššej kvality, ktorú nájdete aj samostatne v našom obchode.

Vďaka chrumkavosti zŕn sa toto korenie konzumuje celé na tanieri bez mlynčeka, alebo sa môže rozdrviť v mažiari. Fantasticky sa hodí na steaky, omáčky, carpacio, vajíčka alebo do koreniaceho masla.

Čoskoro ju budete jesť samostatne ako my :-)

Green Pepper Rub - revolúcia v grilovacom korení

V skutočnosti to nie je len fantastické grilovacie korenie, ale dá sa použiť aj na mnohé iné účely v kuchyni. Skúste ho použiť na zeleninu v rúre, v kyslej smotane na prípravu rýchleho dipu alebo v paprikovom masle s bylinkami.

Minimálne soľ (5 % soľný kvet), zelené kampotské korenie, zázvor, cesnak, kafrová limetka, zelené mango, karí listy, šalotka - TOP ingrediencie z Kampotu!

V bežnom grilovacom korení nájdete aj viac ako polovicu soli a cukru, potom veľa papriky a nakoniec sa niektoré korenie len tak deje. Tu je to naopak - absolútne minimum soli a len tie najkvalitnejšie ingrediencie, ktoré vás vystrelia z nohavíc!

Nie nadarmo vyhralo v Anglicku Great Taste 2023!